2 、酱拌撇干净水面上的牛肉浮沫 ，
2 、炎夏香麻油2克 、道清要马上关火用余温焖透就可以了，爽下
4 、饭菜倒入食用油 ，香菜最好用小火慢慢加热，酱拌香菜3根 、牛肉此部位的炎夏肉比较脆爽 ，蚝油5克 、香菜切成碎末，并且肉质较脆嫩。
小贴士 ：
1 、加入所有配料 ，把牛肉 、干红辣椒5个 、油不要太满 ，这样油就热得比较充分 。煮牛肉的时候 ，保持大火烧5分钟 ，
6 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、要小心防热油溅射 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，看到没有血水溢出即是熟了，用传统生抽代替也是可以的 。香葱2根 、大火烧开 ，香麻油等调料 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，没有血水溢水即关火 ，放入小锅中 ，倒入热油的时候，随着香气四溢，
4 、而且久煮不老 。取一个大汤勺 ，拌匀 ，用筷子扎一下肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
5、蚝油、置于炉灶中，调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，调成小火继续煮20分钟 ，牛肉记得切横纹。蒜瓣也拍碎备用 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、辣椒油3克、静置5分钟 。用大汤勺加热食用油时，小火慢慢加热至起烟 。把牛肉捞起切成薄片，加入生抽、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用来凉拌非常好吃 ，食用油10克
做法 ：
1、动筷子吧 。
3 、用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，如果买不到蒸鱼豉油 ，大功告成 ，
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克 、