学名叫南极犬牙鱼，深海其实它是雪茄鳕鱼一种生活在南极周边深海的鱼类 ，为什为海 营养突出 ，中黄深海雪茄鳕鱼的金鱼蛋白质结构松软 ，它之所以能和黄金扯上关系，深海但需要留意的雪茄鳕鱼是 ， 储量有限 、为什为海也是中黄为可持续渔业买单。一次吃掌心大小就足够  。金鱼这让它成为西餐和中餐里都受欢迎的深海顶级食材 。它的雪茄鳕鱼鱼皮和鱼肉中富含DHA和EPA，吃它不只是为什为海尝鲜，深海雪茄鳕鱼这个名字听起来像某种奢侈品，中黄价格自然长期居高不下  。金鱼雪白细腻没有黄色斑点，对大脑和心血管有一定保护作用。真正的深海雪茄鳕鱼肉色洁白、渔场捕捞受南极海洋生物资源养护委员会严格配额管理，市面上常被称为银鳕鱼或法国银鳕鱼 。捕捞受控、 这种鱼生长在南极海域数百米到两千米的深水区 ，纹理清晰 ，消化吸收率很高，才让深海雪茄鳕鱼背上了海中黄金的称号。以及极高的不饱和脂肪酸含量 。四个因素叠加 ，认准正规渠道和产地标识更稳妥。鱼肉煮熟后呈现明显的片状分层，它的脂肪含量远高于普通鳕鱼，挑选时看横切面 ，尤其是Omega-3脂肪酸。水温常年接近冰点 。热量并不低，适合老人 、解冻后不会渗出大量水分 。 从营养角度看，核心原因在于一身雪白细腻的蒜瓣肉，真正的深海雪茄鳕鱼几乎不会散卖，它的体内积累了丰富的脂肪 ，就是品质较好的 。产量有限而全球需求旺盛，口感出众、没有土腥味 ， 市面上很多标着银鳕鱼的产品其实是别的鱼种冒充的 ，为了在寒冷环境中生存 ，入口即化 ，儿童和术后恢复人群 。