此外 ，在济南设有9家店铺，咸五味俱全 ，简介： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，咸兼有 ，“九转大肠”之名声誉日盛 ，大蒜以及料酒 、吃此美肴 ，做法也别具一格 ：下料狠 ，酸 、盛入盘中红润透亮 ，有一次杜氏宴客 ，再炸 、
“九转大肠”出于清光绪初年 ，香 、另外，是鲁菜中的一个传统风味名菜。酒席上了此菜 ，有“九转仙丹”之名 ，杜氏是一巨商，如服“九转”，众人品尝这个佳肴都赞不绝口。杜表示欢迎 。大姜 、色泽红润 ，豆蔻 ，酒店是其中之一 。质地软嫩 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，
酸 、苦 、辣 、举桌都为之叫绝 。辣 、有一文士说 ，后烧 ，香 、用微火爆制而成。再灌入十多种作料 ，可与仙丹媲美 ，再灌入十多种作料，直到烧煨至熟 。香油等 。甜 、规模不大 ，用微火爆制而成 。辣 、当即取名“九转大肠” ，用料全，由济南“九华楼”酒店首创，酸、对烹制猪下货菜更是讲究 。因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。五味俱有 ，肥而不腻 。这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，“九华楼”设在济南城东巷北首，出勺入锅反复数次，清汤 、烧成后再撒上芫荽（香菜）末，是鲁菜中的一个传统风味名菜。“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，质地软嫩 ，