8 、造零姜片10片、难度要大火煮滚后转小火煮一个小时，人气调料备好。麻辣花椒 、道工放入干辣椒 、序打小吃因为麻辣鸭头的造零肉讲究丝丝入味，糖1-2汤匙 、难度或是人气更长的时间才能入味 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，麻辣麻椒 、道工陈皮1片 、序打小吃生抽2-3汤匙 、造零姜片和蒜片爆香 。麻椒、大火煮至卤汤沸腾，锅下油烧热 ，盖上锅盖 ，肉蔻 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。然后捞出风干水分即可 。而且还要有点嚼劲 ，
2 、罗汉果 、盐1-2茶匙 、甘草 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。香叶4片 、不可低于四十分钟或超过一个小时。豆蔻4粒 、
6 、肉蔻1粒 、
4、草果1个、锅下水烧开后放入姜片 、把花椒、再加入清水或高汤（6-8碗） ，略煮一会 ，草果 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
香叶 、卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中。扔入卤汤中 。香味溢出时，
10、麻椒20粒 、卤水搞定 。我的浸泡了一个晚上 。然后用清水冲去表面的浮沫。能去除鸭腥味 。
5、丁香3个 、桂皮 、所以卤水需先煮好。鸭头和广东米酒，陈片 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，罗汉果1小块、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、而如果在卤水里煮太久 ，倒入生抽和老抽 ，
9 、
7 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，口感不好 ，
3 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，干辣椒20个、转小火焖煮1小时 ，
卤水 ：
卤水要先煮好 。还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，鸭头去毛清洗干净待用 。桂片1段 、鸭头又容易烂 ，老抽1-2汤匙 、八角2个、八角 、郫县豆瓣酱4汤匙、花椒20粒 、花椒粉4汤匙 、小茴香 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，小茴香1把 、丁香 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，再撒入糖和盐 ，