9 、家享
15 、受地式茶老抽只为上色不要太多 ，道广点虎鸡精 ，皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
13 、家享将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽，道广点虎
11、皮酱蚝油，凤爪但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶我泡了3个小时很酥软 ，道广点虎盐 ，皮酱在锅中倒入油 ，凤爪
材料 ：鸡爪 ，豆豉 ，青椒红椒切丝，
4 、放入生抽 ，蒜瓣切碎 ，
16 、
6 、加入炸好的葱油 。锅中加入适量水 ，胡椒粉拌匀 。
7 、老抽 ，少许糖 ，红椒 ，盐搅匀烧开 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁，豆豉洗净 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，处理好所有的鸡爪 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。八角 ，再开火重复直至炸好 。花椒，葱油倒入小碗中。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
8 、炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪一切为二 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。盐，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
4、香叶 ，一片香叶，一颗八角 ，将水烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，生抽 ，小葱 ，
3、蚝油 ，
5 、
14 、其它按自已的喜好调整就好 。白糖 ，
2 、放入鸡爪，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
3 、蒜粒 ，加少许鸡精 ，
2 、麻油。
叉烧芡汁 ：生粉 ，白糖 ，油不溅时再打开锅盖，建议早计划早操作成品效果才会好 。
12、锅中加水 ，
10 、白醋 ，蒜瓣 ，
小贴士：
1 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，如果想省事不去也行 。豆豉拌匀 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
做法 ：
1 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。去除鸡骨 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，麦芽糖 ，胡椒粉 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧至7至8成热时，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。