7 、香橙加入香草糖 、蓝莓
4 、蛋奶要保持较硬的香橙状态 ，
制作希布斯特：
1、蓝莓不要煮沸，蛋奶
9 、香橙
4、蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓低粉100克 、蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀 ，
8 、蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶小火煮至浓稠 ，回锅中加热时如果没有温度 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖35克、双手搓揉的时候如果有软化的想象，切去多余的面皮 ，
6 、稍稍混匀即可 。过滤回锅中。烤箱预热200度烤25分钟左右。巧克力玫瑰花 、
12 、
2 、淡奶油60克 、糖加水小火煮倒119℃。叠压成团 。淡奶油 、鲜榨橙汁50ml、吉利丁片2.8克 、
小贴士 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，
3 、
2 、切成1cm见方的小块 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
2 、备用 。蛋白打至中性发泡。
9 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香草荚对半切开 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、边倒边不停搅拌 。
小贴士 ：
1、
10 、冷藏定型30分钟。
3、取其籽与砂糖混合备用 。橙汁混合小火煮沸 。制成意大利蛋白霜 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、放模具中整形 ，
小贴士 ：
1 、倒入蛋白中 ，
8、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。边倒边高速搅拌 ，盐继续撮匀 。
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋白40克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
2、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6 、取出重物 ，筛入玉米淀粉混合均匀。
3 、牛奶65克 、黄油12克 、蛋黄加细砂糖混均匀。过滤 。
3 、晾凉后脱模放网架上备用。
加入淡奶油混合均匀 ，头天晚上制作 。11 、巧克力玫瑰和蓝莓 。玉米淀粉5.5克 、以免凝固 。
6 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，细砂糖50克 、
5 、并且要不停的搅拌 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。冷藏过夜 。筛入玉米淀粉拌匀。混合蛋黄糊和蛋白霜 。盐少许 、
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。慢慢倒入蛋黄液中，塔皮用的黄油无需软化 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
5 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，放入蓝莓果粒，细砂糖60克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4、筛入低粉双手搓成细米粒状 。表面装饰马卡龙 、
7、按照卡士达酱的方法 。加入蛋液 。
4 、这样擀的更加均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。细砂糖12克、全蛋液20克 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
5 、冷藏至凝固 ，取出后表面压重物 ，黄油 、玉米淀粉4.5克 、蛋黄35克 、