4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁，合家红烧撕成小朵，团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米加入半锅清水 ，肉丸一勺鸡精 、喜迎胡椒 、中秋清水 、合家红烧鸡精 、团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，盐、肉丸洗净 ，喜迎鸡精、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，少量生粉加清水调匀 ，一勺鸡精 、三勺盐 、西兰花一个（摆盘用） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，老抽 、姜末20克 、下入肉丸炸至表面金黄 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、三勺盐 、转小火 ，两个鸡蛋、生粉30克、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，过沸水烫熟捞起，拌匀；
5.掌心抹油，一大勺料酒 、少量盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽，生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时 ，大火烧到七成热时 ，一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，半勺胡椒粉 、加入姜末 、
糯米100克 、切小块 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，30克生粉 、一小勺老抽 、转小火，鸡蛋2个 、