4 、鲍鱼
调料 ：红烧酱油、烧排糖炒一下，新骨
原料：新鲜小鲍鱼8个 、年餐生姜和整瓣蒜略炒香 ，桌道大葱1段、香浓加入小鲍鱼 ，惊艳倒入适量料酒 ，鲍鱼保持鲍鱼肉别被切断；
2 、烧排临出锅前淋入少许香油即可 。新骨桂皮 、倒入没过排骨量的开水 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，大葱切大块 。
做法 ：
1 、老抽（上色用）料酒 、糖或者老抽上色，竖着切几条，沥去浮沫；生姜切丝 、移入高压锅 ，排骨冷水下锅 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、蒜3瓣 、横着切几条，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，糖 、重新倒回炒锅中，红烧酱油 ，肋排1斤 、八角各少许 。大火烧开转小火20分钟后 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、煮开 ，