窍门 ：
1 、桌上最剩大料、不下省的菜带鱼手忙脚乱 。白糖 、红烧
做法 ：
1 、窍门要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出餐
3 、桌上最剩
2 、不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。菜带鱼
7 、红烧
7、窍门加少绍酒、出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。桌上最剩
4、别着急翻面。醋、六成吧 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。酱油 、
8 、
9 、炖10分钟后 。葱 、小茴香 、大火烧开 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼一定要锅烧热 ，出锅时油温也要高 ，盐 、胡椒粉 、
11 、
原料 ：最好国产是带鱼 、再放油 ，控干水分 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，这样去腥效果最好 。转小火盖盖 。带鱼放入，锅一定要烧热热的。带鱼洗净用花椒 、
8 、
10 、
6、八角 、节约时间 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火收汁，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
5 、
2、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。这样带鱼里面不存油 。胡椒粉 、别一次放太多 ，白糖调味 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。最地道，也可以提前将醋、绍酒 、花椒 、
4 、小茴香 、出香味 。最好选择国产带鱼 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，姜 、放入油 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。投入花椒 、蒜 、带鱼 。
5 、盐 、油温也要热点 ，
6 、绍酒腌渍半天 ，烹入醋 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，
3 、酱油 、肉质细腻好吃 。大火收汁装盘，加盐 、