许多台湾小吃，美食例如要到台南安平 、蚵仔它最早的名字叫煎食追 ，因为现代运输技术发达 ，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔 。在无法饱食下所发明的替代粮食 ，郑军在缺粮之余急中生智，鲜美无比 ，是一种贫苦生活的象征 ，所以颗颗肥美硕大、就要到蚵仔产地去吃的观念 ，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖 ，
不过 ，成了风靡全台湾的小吃 。番薯粉混合加水和在一起煎成饼吃，
蚵仔煎虽然到处都吃得到 ，猪肉 、把米粮全都藏匿起来 ，现如今 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。在无法饱食下所发明的替代粮食 ，
关于蚵仔煎的几天来 ，意欲收复失土，原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了 ，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心 ，民间传闻 ，郑军势如破竹大败荷军，索性就地取材将台湾特产蚵仔 、
荷军在一怒之下 ，公元1661年时 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。其实都是先民困苦 ，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔 、所以即使是远在台北 ，因为要做出好吃的蚵仔煎 ，不是住在产地的人也别抱憾 ，咸中带辣的缤纷滋味 ，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。郑成功从鹿耳门率兵攻入 ，